Home » রেসিপি (page 2)

রেসিপি

কীভাবে এল পুডিং?

বাঙালির খাবারের তালিকায় পুডিং বেশ ভালোমতোই থাকে। তবে এই সুস্বাদু খাবারের উৎপত্তি এই অঞ্চলে নয়; ভারতীয় উপমহাদেশে পুডিং তৈরির প্রণালি এসেছে ব্রিটিশদের হাত ধরে। অতীত ইতিহাস ঘেঁটে জানা যায়, মধ্যযুগে এই বিশেষ খাবার তৈরি শুরু করেন পশ্চিম ইউরোপের গৃহিণীরা। এর সত্যতা মিলেছে ১৬১৫ সালে প্রকাশিত দ্য ইংলিশ হাউজওয়াইফ নামে গার্ভাস মারখামের বইয়ে। বইটিতে তিন ধরনের পুডিং তৈরির প্রণালি বর্ণনা করা ...

বিস্তারিত »

এখন তো সময় খিচুড়ির!

:: সুহাদা আফরিন :: তুমুল বৃষ্টিতে সুউচ্চ কোনো ভবনে ব্যাটম্যান দাঁড়িয়ে আছে। সেখান থেকেই সে আলফ্রেডের প্রতি হুংকার ছেড়ে বলছে, ‘আলফ্রেড, খিচুড়ি চড়া।’ কিন্তু ঘটনাটি সিনেমা বা কমিক বুকসের নয়। বাঙালির ফেসবুক নিউজফিডে ঘুরে বেড়ানো একটি ট্রল। বৃষ্টি হলেই আলফ্রেডদের উদ্দেশে বাঙালি ব্যাটম্যানরা এ বাণী ছাড়ে। কতজন বাঙালি ব্যাটম্যানের ডাকে সাড়া দিয়ে তাঁদের আলফ্রেডরা খিচুড়ি চড়িয়েছিল জানা যায় না। তবে ...

বিস্তারিত »

বৃষ্টিতে খিচুড়ি

বর্ষার এ সময়ে বৃষ্টির সঙ্গে খিচুড়িটা জমে ভালো। চাইলে কিছুটা ভিন্নতাও আনা যায় খিচুড়িতে। দেখে নিন জেবুন্নেসা বেগমের রেসিপিগুলো। সসেজ ভুনা খিচুড়ি উপকরণ: পোলাওয়ের চাল আধা কেজি, মসুর ডাল আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি দেড় টেবিল চামচ, সসেজ ১ কাপ, আদাবাটা ১ চা-চামচ, রসুনবাটা আধা চা-চামচ, লবণ পরিমাণমতো, এলাচ-দারুচিনি কয়েকটা, কারিপাতা ৮-১০টা, হলুদের গুঁড়া আধা চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ফালি কয়েকটা, ঘি ...

বিস্তারিত »

ঝটপট রেসিপিতে অসাধারণ শাহী টুকরা

নিজেদের খাওয়া বা অতিথি আপ্যায়নে হরেক রকমের মিষ্টি খাবারের আয়োজন থাকে। কিন্তু কখনো কখনো এমন হয়, ঘরে তেমন কিছুই নেই যা দিয়ে অতিথি আপ্যায়ন করবেন। এদিকে আবার অতিথিকে দীর্ঘক্ষণ বসিয়ে রেখে নাস্তা তৈরি করাটাও ভালো দেখায় না। তাই ঘরে থাকা পাউরুটি দিয়ে ঝটপট বানাতে পারেন মিষ্টান্ন শাহী টুকরা। বাচ্চা স্কুল থেকে এসে কিছু খেতে চাইলেও সহজে তাকে সন্তুষ্ট করা যায়। ...

বিস্তারিত »

রকমারি শর্মা

কয়েক রকমের শর্মার রেসিপি দিয়েছেন জিন্নাত রায়হান সুমী। লেবানিজ উপকরণ ধাপ : ১ পাতলা পিটা রুটি ৬টি, গরু কিমা ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, আদা বাটা ২ চা চামচ, রসুন বাটা ২ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, টমেটো সস ২ টেবিল চামচ, সয়াসস ১ টেবিল চামচ, গরম মসলা গুঁড়া আধা চা চামচ, লবণ দেড় চা চামচ, ডিম ...

বিস্তারিত »

তরমুজের খোসার হালুয়া

জান্নাতুল এ্যানি আজকের রেসিপির নাম তরমুজের খোসার হালুয়া। খুব সহজে তৈরি করতে হালুয়ার এই রেসিপি দিয়েছেন রুমানা খান। জেনে নিন, কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন দারুণ সুস্বাদু তরমুজের খোসার হালুয়া। উপকরণ তরমুজের খোসা দুই কাপ, দুধ এক কাপ, চিনি আধা কাপ, ঘি দুই টেবিল চামচ, এলাচ দুই/তিনটি এবং পানি পরিমাণমতো। প্রস্তুত প্রণালি প্রথমে তরমুজের খোসার ...

বিস্তারিত »

ফলের মজা বাড়াতে

চলছে ফলের মৌসুম। হাতের নাগালেই পাওয়া যাচ্ছে তার প্রমাণ। চেনা ফলগুলো একটু ভিন্ন আয়োজনে উপস্থাপন করলে স্বাদে পাওয়া যায় ভিন্নমাত্রা। আর তাই ফল নিয়ে এবারের আয়োজনে ৪টি রেসিপি দিয়েছেন স্বপ্নীল রন্ধন প্রশিক্ষণ কেন্দ্রের রন্ধনশিল্পী রওশন আরা আর ছবি তুলেছেন সোহেল মামুন ঝাল-মিষ্টি ফলের সালাদ উপকরণ : লাল আপেল কিউব ১ কাপ, সবুজ আপেল কিউব ১ কাপ, আঙ্গুর আধা কাপ, কলা ...

বিস্তারিত »

গরমের স্বস্তি ‘চকলেট ব্যানানা মিল্কশেক’

বাচ্চারা দুধ খেতে চায় না এটি অজানা কিছুই নয়। অনেকে তো বড় হয়েও দুধ খান না। কিন্তু এই গরমে স্বস্তি পেতে যতো অস্বাস্থ্যকর পানীয় পান করছেন তার থেকে হাজার গুণে স্বাস্থ্যকর এই দুধ। তাহলে একটু টুইস্ট আনুন সাধারণ দুধে। খুব সহজে দুধ দিয়ে তৈরি করুন ‘চকলেট ব্যানানা মিল্কশেক’। দুধ যারা খেতে চান না তারাও শেষ করে ফেলবেন এক নিমেষেই। চলুন ...

বিস্তারিত »

ঘরেই তৈরি করুন ‘চাইনিজ চিকেন অন্থন’

অ্যাপেটাইজার বা স্টার্টার হিসেবে অন্থন বেশ জনপ্রিয়। অথেনটিক চাইনিজ খাবারে ফ্রাইড এবং স্টিমড অন্থন সকলের কাছেই বেশ প্রিয়। বিকেলের নাস্তায় কিন্তু এই অন্থন বেশ ভালোই মানিয়ে যায়। যদি ফ্রাইড অন্থন হয় তাহলে তো বটেই। চলুন শিখে নেয়া যাক ‘চিকেন অন্থনের’ সহজ রেসিপিটি। উপকরণ – ময়দা পরিমাণ মতো – পানি সামান্য – ১ টি ডিম – লবণ স্বাদ মতো – চিকেন ...

বিস্তারিত »